![]() |
Хамбургерът (наричан още и бургер) е сандвич, обикновено състоящ се от плоско
телешко кюфте (бургер, бифтек) или друг вид месо или колбас, което се слага в разрязана на две кръгла питка.
Хамбургерите обикновено имат прибавена в питката и гарнитури като маруля, зеле,
домати, лук, кисели краставички, сирене чедър или кашкавал. Типично се добавят и
сосове като майонеза, горчица, чили, кетчуп или лютеница. Може да има добавени и
подправки за вкус като черен пипер, лют пипер, чубрица, риган и др. Хамбургерите традиционно се продават в закусвалните и ресторантите за бързо хранене. Има редица вериги от заведения за фаст фууд, основаващи бизнеса си най-вече на хамбургери. Трите най-известни и големи такива вериги за бързо хранене в света, станали нарицателни със своите марки хамбургери, са Макдоналдс (McDonald's), Бургер Кинг (Burger King) и Уендис (Wendy's). Въпреки традиционното схващане за "хлебче с кюфте", съществуват десетки рецепти с най-разнообразни варианти на хамбургерите - вегетариански, със или без сирене и други млечни продукти, с двойно разрязани хлебчета, с по няколко бифтека и т.н. Разбира се, има и рецепти, съобразени с различни регионални особености - примерно в Азия се правят хамбургери с оризови хлебчета, в Индия не се използва говеждо месо, а в близкия изток се избягва свинското и други месни продукти, които не са "кошер". Въпреки че хамбургерите са едни от най-вкусните създавани храни, те са и едни от най-вредните. Системното хранене с хамбургери доказано повишава холестерола в кръвта, води до повишаване на телесното тегло и дори води до пристрастяване към храната. Някои любопитни факти: ![]() Смята се, че хамбургерът е създаден от американския гастроном Луи Ласинг. През 1900 г. в своя ресторант той за пръв път слага лист салата и сос между две хлебчета. В този си вид хамбургерът става символ на кулинарията на Новия свят. Един средностатистически жител на Съединените щати изяжда малко над 12 килограма хамбургери за една година. ![]() Макдоналдс доказали на Московския арбитражен съд, че притежават не верига ресторанти за бързо хранене, а магазини за хранителни стоки. На пръв поглед такава позиция изглежда абсурдна, но така веригата успяла да намали плащаното ДДС от 18% на 10%. Основният спор, който е разгледал съдът, е по какъв начин се продава стоката – т.е. служителите, стоящи зад касовите апарати в случая сервитьори ли се явяват или магазинери. ![]() В Унгария има закон, облагащ хамбургерите и други нездравословни храни и напитки с допълнителен данък, за да се ограничи интереса към сандвичите и нездравословното хранене. В края на 2011 г. и в Дания са предприети законови мерки против нездравословните храни, като се налага допълнителен данък на всички храни, които съдържат повече от 2.3% наситени мазнини. Във Великобритания са забранени рекламите на хамбургери (и други фаст фууд храни) в телевизионните програми за деца и тийнейджъри до 16 години. ![]() 52-годишен американец от Колорадо е бил арестуван, защото влязъл гол в ресторант от веригата за бързо хранене Бургер Кинг (Burger King). Мъжът слязъл от колата си чисто гол в заведението, където си поръчал един Уопър (Whopper). Касиерката извикала полиция, която го застигнала и арестувала за две нарушения – каране в нетрезво състояние и нарушаване на обществения ред. ![]() През 2008 г. въоръжено с нож момиче, наскоро освободено от поправителен дом в Тампа, Флорида, е ограбило ресторант за бързо хранене на веригата Бургер Кинг (Burger King). Интересното е, че момичето единствено искало един чийзбургер. Разследването установило, че момичето просто било гладно и искало въпросния хамбургер. В резултат, момичето отново се озовало в поправителния дом, обвинено във въоръжен грабеж и кражба с взлом. Наградата на Международния стокхолмски воден институт за 2008 г. е присъдена на английския професор Джон Алън, който развива концепция за "виртуална вода", т.е. сумарното количеството вода употребено за приготвянето на даден продукт. Като част от разработката, екипът му установявил, че за приготвянето на един хамбургер се използват 2400 литра вода. ![]() По случай Световното първенство по футбол в Южна Африка, ресторант в Аризона добавил в менюто си хамбургер с лъвско месо. Хамбургерите обаче се предлагали само две вечери, защото месото, макар и деликатес в ЮАР, предизвикало противоречиви реакции и в заведението получили много гневни обаждания, заплахи за протести и дори за заложена бомба. Все пак всички лъвски хамбургери, на цена от по 21 долара, били изядени. ![]() |